玉米赤霉烯酮（ZEA）的危害及解决方案

霉菌毒素污染之于畜牧养殖业，就像是不死的癌症。霉菌毒素主要是由曲霉菌、青霉菌、镰刀菌等真菌产生的有毒代谢产物，广泛存在于受霉菌污染的食品、饲料和环境中。常见的有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素以及伏马毒素等等。其危害程度因种类、暴露剂量和个体差异而异。本章主要介绍玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEA)）对养殖动物的危害及解决方案。

玉米赤霉烯酮又称F-2毒素，主要由禾谷镰刀菌产生，在玉米、小麦、大豆等农作物中广泛存在。玉米赤霉烯酮具有雌激素的作用，目前的研究发现，相较于家禽和反刍动物，猪对此毒素更为敏感。

PART.01 玉米赤霉烯酮（ZEA）对养殖动物的主要危害

猪——

母猪：外阴红肿，假发情，流产，死胎，乳腺肿大，泌乳减少等。

公猪：睾丸萎缩，性欲下降，包皮增厚，食欲不振等。

仔猪：生长不良，外阴红肿，后肢外翻等。

鸡——卵巢萎缩，产蛋率下降，腹水等。

牛、羊——假发情，不孕，流产等。

水产动物——排卵障碍，不孕等。

国家饲料卫生标准（GB13078-2017）对饲料及原料中玉米赤霉烯酮（ZEA）含量的规定（表1）：

表1.玉米赤霉烯酮（ZEA）的限量标准

根据此标准，黄志伟等在2021-2023年间，对15种植物源性原料，共192份样品进行了玉米赤霉烯酮（ZEA）的检测，发现阳性检出率25%，超标率1.04%（表2）。说明玉米赤霉烯酮（ZEA）在植物性原料中整体污染较重，需要采取合适的措施来降低其对饲料、对养殖生产带来的危害及不利影响。

表2.2021-2023年15种原料中玉米赤霉烯酮（ZEA）的检测结果

根据此标准，黄志伟等在2021-2023年间，对15种植物源性原料，共192份样品进行了玉米赤霉烯酮（ZEA）的检测，发现阳性检出率25%，超标率1.04%（表2）。说明玉米赤霉烯酮（ZEA）在植物性原料中整体污染较重，需要采取合适的措施来降低其对饲料、对养殖生产带来的危害及不利影响。

PART.02 试验方案

试验选取18头24日龄刚断奶的后备母猪，随机分为三组，每组6个重复。对照组饲喂基础日粮，试验组1饲喂基础日粮+750ppb玉米赤霉烯酮（ZEA），试验组2饲喂基础日粮+750ppb玉米赤霉烯酮（ZEA）+1千克/吨唯他吸（Vitafix^®）。试验期 30天结束后，对生殖器官称重并记录。

PART.03 试验结果

试验结束后，称取试验后备猪卵巢、子宫、宫颈及总生殖道的重量，如表3所示：

表3.54日龄后备母猪生殖器官重量(g)

试验后备母猪生殖器官如图1所示：

图1.玉米赤霉烯酮对试验后备母猪生殖器官的影响

试验后备母猪生殖器官相对重量如图2所示

图2.试验后备母猪生殖器官相对重量

PART.04 结论

在受玉米赤霉烯酮（ZEA）污染的饲料中添加唯他吸（Vitafix^®）有助于生殖器官的健康发育，能够有效降低玉米赤霉烯酮（ZEA）的雌激素效应，减少玉米赤霉烯酮（ZEA）给后备母猪带来的负面影响。